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春季养生:揭秘吃绿叶菜11大好处

http://www.512fit.com   2012-4-6 10:39:37      进入论坛

      绿叶菜有很多好处:富含维生素C、富含β-胡萝卜素、富含叶酸、富含维生素B2、含较多维生素E、富含维生素K、富含钾、含较多钙、富含镁、富含膳食纤维、抗癌防病。

  常见的绿叶菜有:菠菜、油菜、茼蒿、空心菜、菜心、小白菜等,是营养价值最高的蔬菜,是蔬菜有益健康的代表,对健康的益处几乎不可替代。每日饮食中,应保证100~200克或更多的绿叶菜。

  1、富含维生素C

  通常人们以为水果中的维生素C高,其实,绿叶菜中维生素C的含量比普通水果高。

  2、富含β-胡萝卜素

  β-胡萝卜素可以消除自由基,延缓衰老,预防慢性病。它还能转化为维生素A,对视力、黏膜、生长发育和免疫力有重要作用。

  3、富含叶酸

  叶酸不但对胎儿神经系统发育和造血系统有重要作用,还对防治“高同型半胱氨酸血症”发挥重要作用,进而预防动脉粥样硬化。

  4、富含维生素B2

  维生素B2是中国人最易缺乏的维生素之一,它对皮肤、粘膜和眼睛的健康有重要作用。

  5、含较多维生素E

  虽然就相对含量而言,绿叶菜所含维生素E不及油脂、坚果等食物多,但绿叶菜适合大量食用,仍能获得较多的维生素E。

  6、富含维生素K

  维生素K不但与凝血功能有关,还对骨骼健康很重要。

  7、富含钾

  绿叶菜是膳食钾的重要来源。钾可以对抗钠(盐)的升血压作用,对防治高血压有益。

  8、含较多钙

  虽然就相对含量而言,绿叶菜所含钙不及奶制品和豆制品,但它仍然是钙的重要来源之一。

  9、富含镁

  绿叶菜的叶绿素中富含镁。摄入充足的镁,对促进骨骼健康、预防心血管疾病、预防肾结石等都非常重要。

  10、富含膳食纤维

  膳食纤维能维持肠道健康,通便排毒;预防肥胖、高血脂和糖尿病;维持肠道菌群的健康。

  11、抗癌防病

  除上述营养物质外,绿叶菜还富含叶绿素、类胡萝卜素、多酚等多种抗氧化物质。这些有益成分组合起来,就构成了绿叶菜抗癌防病的理论基础。

  现有的研究表明,绿叶菜能预防癌症;预防心脑血管病(如高血压、冠心病、中风等);预防骨质疏松;预防视网膜变性和白内障;延缓衰老;促进肠道健康;促进皮肤健康等。

  如果非要说说绿叶菜的缺点的话,那就是不耐储藏。大家在吃绿叶菜时,一定要注意新鲜,以免摄入过多亚硝酸盐。

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