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冬季当心吃到这些带毒蔬菜

http://www.512fit.com   2010-11-3 10:05:03      进入论坛

  面对丰盛的饮食,如何吃得健康应该是人们的最优先考虑。需要提醒的是,有些动植物本身含有天然有毒成分,或者由于储存、加工不当而成为“问题食品”,危害人体健康。在专家的指导下,让我们一起向有毒食品亮“红牌”吧!特别是冬季的蔬菜,在选择上面一点要小心,特别有的菜在买回家需要正确处理之后才能食用!

  冬季当心吃到这些带毒蔬菜

  新鲜黄花菜

  所含秋水仙碱进入人体后经氧化会产生有毒物质,食后会引起类似急性肠胃炎症状,极易误诊。而干黄花菜在加工时经清水充分浸泡,已将大部分秋水仙碱溶出,所以一般不会中毒。

  四季豆和菜豆

  四季豆和菜豆它们的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹调时,应先将其煮熟,然后捞出,再加上调味佐料焖煮,便可解毒性。

  蚕豆

  蚕豆体内红细胞缺乏6-磷酸葡萄糖脱氧酶吃了蚕豆后会得溶血性黄疸,又称蚕豆病。这种病多有遗传性,因此,有家族病史的人应到医院检查,并避免吃蚕豆。

  蓝紫色的紫菜

  蓝紫色的紫菜水发后若呈蓝紫色,则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。这些毒素蒸煮也不能解毒,不可食用。

  鲜木耳

  鲜木耳含有一种啉类光感物质,它对光线敏感,食用后经太阳照射,引起日光皮炎,个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。为此,不可食用。

  另外,白果、杏仁、木薯都有一定的毒性,不可多吃。

出处: 苏州健身论坛 参与讨论】·【 】·【打印】·【顶部
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