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职场男人的自我保健菜单

http://www.512fit.com   2010-10-11 9:49:12      进入论坛

  商务餐远离生猛海鲜

  烤涮生猛海鲜成为一种饮食时尚,但是由于这些食物中存在寄生虫和细菌的概率很高,加之过于追求味道的鲜美,烹调不够充分,不知不觉中已经病从口入。

  推荐菜品:夏日田园

  材料:鲜芦笋240克,鲜冬菇160克。

  调味料:素上汤1杯,盐、糖各半茶匙,姜汁、油各1茶匙,胡椒粉、麻油各少许。

  做法:

  1、鲜冬菇去蒂,洗净,用煮滚的调味料煨熟(约需1分钟)。

  2、鲜芦笋削去根端老梗,放入油、盐,在滚水中焯1分钟,捞出置冷水浸片刻,再放入煮滚的调味料中煨两分钟,使入味。

  坐办公室者吃什么好

  做文字工作或经常操作电脑的人容易视力下降。维生素A可预防此症。每星期吃三根胡萝卜,即可保持体内维生素A的正常含量。整天呆在办公室日晒的机会少,易缺乏维生素D而患骨质疏松,需多吃海鱼、鸡肝等富含维生素D的食物。

  推荐菜品:芫荽龙鱼羹

  材料:新鲜海鱼肉480克,冬笋、草菇各40克,鸡蛋白1只,鸡肝20克,上汤4杯,红辣椒2根,芫荽叶少许。

  做法:

  1、将新鲜的海鱼洗净,蒸熟起肉。

  2、冬笋、草菇和鸡肝洗净,氽水过冷水,分别切成小块;红辣椒洗净,切开去籽,切菱形块。

  3、将上汤放锅内,下冬笋、草菇和鸡肝,以盐调味,加入海鲜肉,待煮沸后下红辣椒,倒入蛋白推匀,撒上芫荽即可。

  提醒:芫荽味美不宜多食

  可稳定情绪的食物

  钙具有安定情绪的作用,能防止攻击性和破坏性行为发生。脾气暴躁者应该借助于牛奶、酸奶、奶酪等乳制品以及鱼干、骨头汤等富含的钙质以平和心态。当人承受巨大的心理压力时,其所消耗的维生素C将显著增加。精神紧张者每天吃3——5枚鲜枣就可补充足够的维生素C。美国一些白领定时服用适量的维生素C片就是为了应付紧张的工作环境。

  推荐菜品:忌廉蘑菇煲

  材料:薯仔、鲜蘑菇各160克,牛油2茶匙,淡奶1汤匙。

  忌廉料:忌廉蘑菇汤半罐,水半杯,淡奶半杯,盐少许。

  做法:

  1、薯仔蒸熟,压成茸,加入牛油、淡奶和调味料拌匀。

  2、蘑菇去蒂,洗净抹干,酿入薯茸,泡油。

  3、煮滚忌廉料,放入酿好的蘑菇,文火煮至再滚即成。

  抗疲劳食品

  疲劳的时候不宜将鸡、鱼、肉、蛋等大吃一通。因为疲劳时人体内酸性物质积聚,而肉类食物属于酸性,会加重疲劳感。相反,新鲜蔬菜、水产制品等碱性食物能使人体内酸碱平衡,有缓解疲劳之功效。

  推荐菜品:葡汁四蔬

  材料:西兰花、菜心、珍珠笋(玉米笋)、茄子各80克。

  做法:

  1、西兰花、菜花均切成小朵,与珍珠笋用油、盐滚水焯熟,过冷水,沥干。

  2、茄子切片蒸熟。

  3、煮葡汁:热油炒汁咖喱粉、面粉,加入素上汤慢火搅匀,再加入盐、糖、椰汁、淡奶,煮滚即离火,淋在鲜蔬面上,放入烤箱以摄氏170度至表面金黄色即成。

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